Una César con sazón boricua, con tostones crujientes, queso del país y nuestras hojas frescas como base de esta deliciosa versión caribeña.
🧾 Ingredientes (2 porciones)
Para la ensalada:
- 6–8 hojas grandes de lechuga Hoja
- 1/2 taza de queso del país rallado (o mozzarella local si prefieres)
- 6–8 tostones pequeños, bien crujientes
- 1 pechuga de pollo empanada, cortada en tiras (puedes usar sazón criollo)
- 2 cucharadas de maní tostado (opcional, pero recomendado por textura)
- (Opcional) pedacitos de tomate para color y frescura
Para el aderezo estilo César:
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 cdas de mayonesa
- 2 cdas de yogur griego o crema espesa
- 1 cdita de mostaza
- 1 cdita de jugo de limón fresco
- 1 cdita de aceite de oliva
- Sal, pimienta y un toque de sazón criollo al gusto
👨🍳 Preparación
- Prepara el pollo:
Sazona una pechuga de pollo con adobo criollo, pásala por huevo batido y empanado, y fríe hasta dorar. Deja enfriar y corta en tiras. - Fríe los tostones:
Corta plátano verde en rodajas, fríe, aplasta y vuelve a freír hasta lograr un dorado crujiente. Sazona con sal. - Haz el aderezo:
Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un bowl pequeño hasta lograr una consistencia cremosa. Ajusta el sabor con limón, ajo o sazón al gusto. - Monta la ensalada:
Sobre un plato amplio, coloca las hojas de lechuga Hoja como base. Añade los tostones, las tiras de pollo, el queso rallado y el maní tostado por encima. - Sirve con estilo:
Rocía con el aderezo justo antes de servir o sírvelo aparte para que cada quien lo agregue al gusto.
🍽️ Sugerencia:
Acompaña con una limonada de parcha o jugo de tamarindo frío para una experiencia 100% boricua.